成都“80后”雕塑糖艺大师练就“绝技”创造传统手工艺的无限可能

中新网成都8月14日电捏、搓、揉、掀，再反复用两三个尖头、扁头不一的工具，点、切、刻、划、挑…一团鸡蛋大小的面团，经过四川省雕塑糖艺大师施明宽双手的加工塑形，几分钟时间，便成了一个十分传神的弥勒佛头像。14日，在成都·施明宽艺塑工作室，施明宽正在给学员们传授面塑技巧。落入凡间的花仙子、穿着宫廷式贵族礼服的吸血鬼、身着华丽服饰的女皇武则天、怀抱琵琶的飞天神女…无一不发丝灵动、形神兼备，比画面更立体、比木偶更鲜活。如果不被告知，很难想象这些充满设计感的艺术品是用面粉和翻糖制成的。衣纹是汉地常用的写实手法。

这些面塑糖艺作品的作者施明宽，是“80后”成都简阳人。最开始，施明宽是个学习工笔画的美术爱好者，向来追求艺术细致的他，偶然间被电视上播放的非物质文化遗产捏面人所吸引，便从2005年开始学习食品雕刻，并于2006年拜四川省工艺美术大师王龙为师，专业学习面塑手艺。“2008年在酒店做食品美工的时候，又接触到了翻糖工艺，我和做翻糖的师傅学会了翻糖的配方。为了不断精进，他还到过天津、北京等地进行相关学习。京都清水寺、观音寺、醍醐寺还分别供有千手观音、十一面观音、如意轮观音等。

2016年，施明宽获得四川省传统文化保护联盟大师专委会、评审委员会等审定的“四川省雕塑糖艺大师”称号。学习了巧克力雕塑、食品雕刻、面塑、翻糖糖艺等多种食品艺术制作的施明宽，把翻糖技术和面塑技艺巧妙地融合到作品里，弥补了传统食品艺术色彩单一的不足，并率先将中国工笔画的用色原理融入食品艺术的创作之中，给传统食品艺术带来了更多视觉冲击。“传统的糖人、面人就是在一根细棍上，制作西游记角色和一些卡通小动物。所谓标识和坐骑、佛像的手印、坐姿都是有定规的。

但面塑糖艺作品会用到很多支架，在制作中要用到雕塑的手法，就会让整个作品造型更灵动，题材也跨越东西方文化，基本不受限制。”2015年，施明宽受邀参加新加坡的一场食品艺术巡回展览活动，获得了广泛好评，这是他第一次带着技艺走上国际舞台。此后五年间，施明宽也数次带着学员前往海外参加行业赛事活动，并每次都取得良好成绩。“我从2008年就有开始带学生，2012年在成都创办工作室后，又建立了专门的培训基地。一位工匠一手扶着绑石头的绳子。

十二年间，按数量算我应该有教过上千人，基本上都是慕名而来主动求学的，有的优秀学员甚至获得过世界冠军。”施明宽表示，下一步，工作室打算和各类院校、文化馆展开合作，让面塑糖艺走进校园，让更多在校学生能够了解、感受这门技艺。“这项技艺其实不只能做雕塑，还能融入到生活中方方面面，比如制作首饰、手机壳、相框、装饰画，都能运用到这项技艺。女童右手提的是一个菜篮子。