美食特工25期 | 曼谷小象里的曼妙时光

来到曼谷小象，店内装饰很有东南亚风情，一走进去还有两只生动的“小象”，基调是绿色和棕色，灯光暖暖的很舒服，大厅的两排用餐处特别有泰国当地的味道。曼谷小象，名字显得格外的俏皮，进店便是一抹异常清新而有生命力的绿色，加上简约明亮的装修风格，无不透露出浓郁的热带气息。对象的喜爱与尊崇是泰国文化的一个象征，店内随处可见小象的雕塑和摆件，每一件都非常精美，尤为惹人爱的是服务台右侧的两只鎏金小象，生动俏皮，可人极了。

丰富的泰国元素，使人恍惚于异国，真切感受独有的风情。味如其名“酸辣”，但都掌控得非常到位，不是极辣也不是极酸，鸡爪肉非常的爽脆，也非常的入味，绝对是开胃菜的首选。小小的一碗青木瓜沙拉里却融合了泰国四大主要的风味:青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就上瘾。清甜、微辣，酸爽，伴着花生的香甜，青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖，让你在奇特的感觉中感受泰国的风味。咖喱是泰国菜中的重要调料，对咖喱酱的调配也就格外用心。

肉质饱满的大虾经过厨师的精心处理，裹上浓郁的咖喱酱放进嘴里，满口留香。很有心的配了一盘烤面包片，松脆的面包片蘸上些许咖喱酱，奇妙的搭配带来令人愉悦的味觉体验。值得一提的是价格十分亲民，绝对是性价比超高的一道菜。端上桌时就被它的外表吸引了，金黄的外皮可以看出烤得恰倒好处。尝试第一片时就知道它并没有让我失望，表皮酥脆，肉质鲜嫩，给了我足够的惊喜。

边上有甜酱和辣酱可依个人口味蘸取，蘸酱与肉片的搭配使得二者相得益彰。爽脆的酸萝卜似乎充当了一个不可缺少的配角，解腻又增味。“冬阴”在泰语中是“酸辣”的意思，所以这道菜酸辣是它的主味还带有一丝甜味。鲜美自然是不用说，但很奇怪，在品尝这道菜时我难以形容它带给我的味觉体验，我试图用一个词或两个词来形容这个味道，但是很神秘，我只能有一个感觉，像是身处热带雨林时我深吸了一口气，回味时舌根带着一点点辣，或许是香茅在从中起作用。

这让我想到了荷叶包鸡，但与此相比，这道香叶包鸡在外观上就精美可爱许多。将一大块全部直接放进嘴里，鸡肉很嫩，肥而不腻，极其满足，可见厨师对鸡肉的腌制非常用心。第一次吃以这种烹调方式来做的西兰花，本以为对西兰花没有大爱，但却因三巴酱的加入使其大放光彩。曼谷小象家的三巴酱很独特，采用了秘制手法，小虾皮酱在里面透出淡淡的海鲜味。

浓郁的三巴酱渗透进西兰花中，口感富有参差，每一种香料随着回味一点点散发，令人愉悦。如果你也爱泰国菜，你也想感受泰式的风味，无论你是重口味“患者”，还是小清新爱好者，曼谷小象都能满足你。新鲜健康的食材，独特精湛的烹调手法，还有平易近人的价格，都是你值得拥有的。如果能骑着小象去曼谷吃美食，该是多么惬意的一件事情—曼谷小象。他们家的炭烤类做的不错，烤鱿鱼烤的恰到好处，还保留了鱿鱼的水份，不沾调料也好吃。菠萝饭让我印象深刻，除了食材丰富意外，饭炒的不干不腻。最后的皇室不甸，更象椰子蛋糕，很厚实，上面撒了花生粉，不是很甜腻。人均70左右，在港隆广场，路有点远，其他还是不错的选择。