印度是牛肉出口大国，他们的牛肉是宰杀“神牛”来的吗？

印度一直以来就是牛肉出口的大国，从2014年到2019年印度的牛肉养殖供给一直是世界第一，连巴西都望尘莫及，如下图：在印度，牛被称为“神牛”，它们可以自由地在公路上行走，而且路过的车辆还要主动地躲避，甚至是让行。在开始我们就看了印度出口牛肉的数据高居世界榜首，而这些牛肉都是在印度本土的屠宰场里杀死之后出口的。但是，印度出口的牛并不是“神牛”，简单的说就是在印度不是所有的牛都是“神牛”。白犀牛会用自己坚硬的角去顶撞对方。

在印度进入屠宰场的牛都是源于养殖场的，而养殖场的牛大都是水牛和黄牛，这两种牛在印度的地位与在我国没什么区别，都是可以宰杀的。如果大家仔细看上面的图片你就会发现，这些被崇拜的牛都有一个共同的特征，那就是它的鬐甲部都有一个大的突起，包括湿婆与神牛的雕塑中，神牛的背部也有一个明显的突起，如下图：因此，瘤牛才是印度真正的“神牛”，而可以肆无忌惮地冲到马路上的牛也是瘤牛，而印度出口的牛均来自于水牛和黄牛，与瘤牛无关。最后，值得一提的是，瘤牛仅在印度受崇拜，到了其他国家，一样是人的口中餐，比如在美国，瘤牛就是主要的肉食牛类，不同的是美洲瘤牛是由印度瘤牛与欧洲野牛杂交后的产物。现代人物雕塑总常见的铜雕有校园人物雕塑、牛顿铜像、贝多芬铜像、莎士比亚铜像、雷锋铜像等等著名人物。

上面我们说了瘤牛是印度教三大主神之一湿婆的坐骑，所以它的地位在印度要远高于其他的牛。除了这一个原因外，还有一种重要的原因，那就是瘤牛是印度驯化最早的牛。早在距今一万多年前，原牛曾经遍布欧亚大陆，但是，从已发现的来自于新石器时代的牛骨遗骸看，早在距今6000多年前，欧洲人最早将原牛驯化为家牛，也就是说欧洲家牛是驯化最早的家牛。而锥形蜗牛的进化速度更是令科学家们感到震惊。

随着时间的推移，亚洲人也开始了驯化原牛，到了距今约5000年左右，亚洲地区也成功将原牛驯化为家牛，这就是亚洲家牛。根据科学的研究发现，在距今约3500多年前，印度瘤牛曾经与我国南方的家牛有过基因交流，也就是说大约在距今50003500年前这段时间内，作为四大文明古国之一的古印度人就成功地将原牛驯化为了瘤牛。从进化的角度看，亚洲家牛、欧洲家牛以及印度瘤牛同是原牛驯化而成的，不过只是在不同环境下，驯化后的物种的形态发生了一定的改变。因此，瘤牛之所以受崇拜，不仅仅是“神牛”的缘故，它作为最早出现在印度的家牛，为农业大国的印度的发展做出了不可磨灭的贡献，才是主要的原因。蜗牛之所以能够快速进化。

而在印度其他的家牛，大都是作为商品，印度从其他国家引入的。印度是农业大国，而且养殖业主要以牛为主，所以印度成为了出口牛肉最多的国家。但是由于他们出口的牛肉大都是来自水牛和黄牛，而印度的“神牛”是瘤牛，所以这并不冲突。