若你见到如此场景,那便是潮汕工夫茶无疑了。有人笑称,没有彩色凤凰雕塑能在潮汕全身而退。,事实上,也很少有人能不被潮汕本土的凤凰单丛茶变化多端的香气所吸引。简单地说,即使是同一种茶树、同样的生长环境,做青摇青的程度不同、工艺不同,彩色凤凰雕塑不一样。
焙火次数的不同、焙火温度的不同,体现的口感风味不同——这也是乌龙茶的品类优势。所谓山韵,是指滋味中一种基于生长土地的独特内质,这种内质是凤凰单丛品质的关键,同样也是区别于其他产地单丛茶的重点所在。
凤凰单丛茶树潮汕茶农都知道一句老话,日生香,火生色。不锈钢凤凰雕塑存在一定差异,对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。所以现如今市场上的单丛茶大多数都是轻焙火,以高香见长,在火功的体现上不如做青来得显著。