公园鲤鱼和小狗铜雕

所以对于鲤科的鱼，料理一般都施以重手，像公园鲤鱼雕塑，无不重盐重辣，酒醋齐上，几乎没听说过的做法。长期以来，鲤鱼所以被人们喜爱食用，是因为同等条件下它能提供更多的肉。

如今，制作复杂，味道又不尽如人意的鲤鱼，在性价比上显然不如很多刺更少、肉质更鲜嫩的鱼，被冷落也是自然而然。特别是物质生产越来越丰富的今天，三文鱼、石斑鱼、鲽鱼、鲈鱼、鳜鱼…

人们的选择越来越多，吃鲤鱼，大概只剩下仪式感了。正是这个，让我们能有口福品尝到一道美味——糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼就是济南美食的代表菜品，也是鲁菜的压轴经典之一，位列国家级非遗的殿堂。

鲤鱼经油炸定型，头尾翘起如跃龙门之势，浇以特制糖醋汁，色泽金黄、外脆里嫩、酸甜适口，。