晚霞红招财公鸡石雕

就连斗鸡也是仅次于拳击的历史悠久的观赏性运动。作为人类肉食的主要来源之一，鸡的数量大大超过了猪、牛等家畜外加猫类和狗类的总和。

人类每年要消费超过1亿吨鸡肉和1万亿只鸡蛋。和大部分动物一样，鸡需要晒太阳，以便合成维生素D，它们需要在户外随意溜达，四处觅食。所以长期以来，养鸡产业都处在散养和本地小规模养殖的阶段。

20世纪初期，鸡在美国人的饮食习惯和经济中占的比重依然很小。20世纪50年代，添加抗生素和维生素的饲料的出现给这个行业带来了重大的突破。20世纪50年代，美国人的红肉消费量是鸡肉的2倍，到了20世纪90年代初，鸡肉超过牛肉，成为美国最受欢迎的肉类。

随着家禽育种的改良，可以培育出含肉量更多、食量更小、长得更快，甚至肉质更细嫩的肉鸡。