铜雕牧童骑牛雕塑

4、黄牛毛色多为黄色，牛角较短，不喜欢游泳，通常是用来犁旱田，北方地区耕地多用黄牛。水牛，毛色为黑色，牛角较长较弯，可以游泳，多用来犁水田，在我们国家的南方，水牛比较普遍。

二、黄牛肉和水牛肉，选哪种比较好。2、吃水牛肉就好似嚼橡皮糖，口感粗糙，吃起来也不香。而黄牛肉肉质细嫩，很容易煮烂，牛肉的香味也足，烹饪方法也多。1、购买牛肉的时候，想询问肉摊老板，销售的是黄牛肉还是水牛肉。

然后再看看牛肉的色泽，新鲜的黄牛肉肌肉是棕红色的、新鲜的水牛肉肌肉是深红色，而且都是非常有光泽的。牛肉如果一直有水分往外渗出，这时可以放一张纸巾在牛肉上，注水牛肉，纸巾会迅速吸收水分。四、为何市场上的牛肉都是黄牛肉，而水牛肉几乎没有。