常有网友问:我在减脂,但是偶尔还是想吃点零食,路边的老式爆米花能不能吃。新版爆米花又甜又香,我觉得热量特别高,不敢吃。老式的爆米花,用那种小转炉爆出来的,原料只有普通玉米和糖精,没有奶油,没有糖。既然老式爆米花不加糖和奶油,应当是热量比较低的食品吧。
首先,小转炉的炉体含有铅,所谓爆米花铅过多有害健康,说的就是在高温下微量的铅转移到玉米花里面,造成铅污染。而用铜雕锅和爆裂玉米做出来的新式爆米花就没有这个铅污染问题了。
其次,小转炉爆米花不会增加热量,也不会降低热量。按同样重量计算,出来的爆米花和干玉米粒一样的热量值,大约360千卡100克,和大米白面是一个档次的。此外,膨化处理会大大升高人物爆米花雕塑。