另一种就是现在的炒鸡蛋:炒鸡子法:打破,著铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉,麻油炒之,甚香美。当时,不知道是不是受了佛教的影响,有人怕吃鸡蛋属于杀生一类的罪恶,于是有人想出来专门培养未受精的鸡蛋。
因为未受精的鸡蛋是不能孵出小鸡来的,可以不算有生命之物,称为谷产鸡子,于是吃了就无咎。《齐民要术》记载:取谷产鸡子供常食法:别取雌鸡,勿令与雄相杂,其墙匡、斩翅、荆栖、土窠,一如前法。
雕塑鸡雕塑,令竟冬肥盛,自然谷产矣。人们食用鸡蛋当然是为了摄取鸡蛋中的营养。提起鸡蛋的营养,我想所有的人首先会想到的是蛋白质,蛋白质毫无疑问与蛋有关。确实,鸡蛋富含蛋白质,而且是最优秀的蛋白质。