玻璃钢仿铜马广场动物雕塑

科学家们慧眼识珠，将这种野生马铃薯取来，同本地的高产却不抗虫的栽培马铃薯杂交，成功地培育出杂交新品种。科学研究发现，马铃薯含有多种人体必需的氨基酸和维生素，蛋白质的有效成分可与大豆相媲美，被人们赞誉为第二面包。

而在我国，雕塑动物广场马雕塑却永远是个配角，入菜用的。除食用外，马铃薯还可作饲料、食品加工和轻工业原料，用来制酒精、柠檬酸、变性淀粉、涂料、人造橡胶等。

食用马铃薯应该注意：一是马铃薯中含有一种有毒的龙葵碱，没发芽时，龙葵碱的含量少不致引起人体中毒。春天发芽时，龙葵碱含量增加，幼芽及芽眼里更多，因此发芽的马铃薯则不宜再食用。

二是马铃薯中不少营养素易溶于水，因此削皮或切后不泡水或尽量缩短泡水时间，以防营养素大量流失。